סלט חצילים מרוקאי הוא אחד מהסלטים האהובים ביותר על החיך הישראלי וגם אצלנו ב"סלטי גן" מדובר על מוצר נמכר במיוחד. הוא מתאים בכריך, בפיתה, בלאפה, למנה ראשונה, ליד המנה העיקרית ויש שיאכלו אותו גם ככה בלי כלום ליד. אנחנו מכינים אותו בשיטת הכנה מסורתית כמעט כמו במטבח הביתי ומקפידים על שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים ביותר. תהליך ההכנה מתבצע במטבח הבוטיק שלנו על ידי צוות עובדים וותיק ומיומן שמכיר את כל הסודות והדרך לטעם המושלם. את הסלט אנחנו משנעים באמצעות משאיות קירור מתקדמות וכך הוא מגיע ללקוחות שלנו טרי ואיכותי כאילו הרגע הכנו אותו.