לבחור את תפריט המסעדה שלכם זה אחד השלבים המאתגרים אבל גם המרגשים שיש בניהול עסק. מצד אחד זה צריך להיות אוכל שאתם אוהבים להכין, שאתם מתחברים לטעמים ולחומרי הגלם שלו ושיש לו אמירה על העסק שלכם. מצד שני, זה צריך להיות תפריט שיתאים לקהל היעד, ימשוך סועדים ויהיה יציב לאורך זמן. סלטים הם חלק בלתי נפרד מתפריט של מסעדות ובחירה של סלטים איכותיים וטובים תבטיח לכם שיפור של רמת ההיצע והשירות שאתם נותנים ללקוחות שלכם תוך התייעלות משמעותית בהתנהלות השוטפת של העסק שלכם.
סלטים מוכנים שמתאימים לתפריט האוכל במסעדה שלכם
הסלטים המוכנים שתבחרו למסעדה שלכם חייבים "להתכתב" עם התפריט כולו. כך למשל אם אתם מסעדת בשרים על האש, סלטי חומוס, טחינה, חצילים וירקות חייבים להיות בתפריט. אם מדובר בדוכן כריכים אז ממרחים מוכנים, סלטי דגים (טונה במגוון טעמים למשל), סלט ביצים, וסלטי כרוב הם הכרחיים בתפריט שלכם. לכל מסעדה יתאימו סלטים מוכנים אחרים אבל חייב להיות קשר בין שאר התפריט לבין הסלטים שתבחרו.
סלטים מוכנים שיש להם ביקוש על ידי הלקוחות שלכם
יש סלטים שצריכים להיות קשורים לתפריט המסעדה ויש סלטים שהם "קונצנזוס" , כלומר שיש עליהם הסכמה כללית וביקוש גדול. מדובר על סלטים קלאסיים כמו למשל סלטי חומוס, טחינה, חמוצים, סלטי כרוב במגוון טעמים , סלט ביצים ואחרים. כמובן שבכל מסעדה יהיה ביקוש לסלטים אחרים אבל מהניסיון שלנו הסלטים שפירטנו כאן הם הסלטים שיש עליהם הסכמה רחבה וביקוש גדול כמעט בכל מסעדה.
סלטים שיאפשרו לכם לחסוך זמן הכנה וכסף
פרמטר נוסף בשיקולים שלכם צריך להיות סלטים מוכנים שיחסכו לכם זמן עבודה. יש לא מעט סלטים ביתיים שההכנה שלהם דורשת זמן רב, כלים ומיכשור מיוחד (כמו מטגנות לדוגמא), וכוח אדם מיומן ומנוסה. אם אין לכם אותם ויש לכם צורך בסלטים מסוג זה (סלט חצילים מטוגנים למשל), מומלץ לרכוש אותם מספק
סלטים. כשאתם בוחרים סלטים מוכנים לתפריט של המסעדה שלכם בחרו סלטים אהובים על הלקוחות שלכם, אבל גם כאלה שיאפשרו לכם לחסוך זמן וכסף ולייעל את העבודה במטבח.
