מפעל בוטיק לייצור סלטים ביתיים
מפעל בוטיק לייצור סלטים ביתיים

בלוג

פחת הוא אחד מגורמי ההוצאה המשמעותיים ביותר במעדניות, מסעדות ובתי קפה שעובדים עם סלטים טריים. גם כאשר הסלטים איכותיים והביקוש גבוה, ניהול מלאי לא נכון עלול לגרום לזריקת מוצרים, הפסד כספי ופגיעה ברווחיות. אחת השיטות היעילות והפשוטות ביותר לצמצום הבעיה היא FIFO, שיטת עבודה המבוססת על עיקרון פשוט: המוצרים שנכנסו ראשונים למקרר הם גם הראשונים שצריכים לצאת למכירה או לשימוש.