אנחנו אוהבים בראנצ'ים "ככה סתם" וגם כאלה שמיועדים לציון של חגיגות כמו ימי הולדת, בריתות, בר/בת מצוות וכמובן שגם אירועים עסקיים. בראנץ' הוא ארוחה ארוכה יחסית שצריכה לכלול מנות מגוונות וגם שפע של סלטים. אין בראנץ' בלי סלטים! ואלו צריכים להיות סלטים טובים, איכותיים וכאלה שהושקעה מחשבה רבה בבחירה שלהם. אנחנו "סלטי גן" ואנחנו כאן כדי לעזור מתוך הניסיון הרב שצברנו
בייצור סלטים לעסקי מזון מובחרים ברחבי הארץ. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם בתכנון תפריט סלטים מדויק לבראנץ'
סלטים קלאסיים מירקות חיים
הבסיס לבראנץ' הוא טריות ולכן
סלטים טריים ואפילו "קלאסיים" הם הכרחיים. נדבר על סלטי חסה וירוקים, סלטי ירקות טריים, סלטי ירקות משולבים עם גבינות (למשל סלט קפרזה האהוב), וכו'. הירקות בסלטים טריים חייבים להיות איכותיים כי אין בישול או אפייה שיוכלו לכפות על איכות ירודה. התיבול רצוי שיהיה מגוון ויכלול רטבי ויניגרט איכותיים, תיבול אסייתי, שימוש בשמן זית משובח ועשבי תיבול טריים.
סלטי קטניות וסלטים מושקעים יותר
בראנץ' טוב יכלול מנות ביצים, מנות ירקות ומנות פחמימות כמו לחמים , דגנים וגם קטניות. אפשר לשלב בין ירקות לפחמימות וקטניות בהכנה של סלטים מושקעים בסגנון: סלטי קינואה, סלטי בורגול וסלטי פסטה. כמו כן כדאי ורצוי לשלב גם "סלטי דגים" שאהובים במיוחד כמו סלטי טונה במגוון סגנונות, ממרחי איקרה (ביצי דגים), מגש דגים מלוחים וכבושים וכו'.
סלטים בסגנון "מזטים" וממרחים
סוג נוסף של סלטי חובה בבראנץ' הוא ממרחים וסלטים בסגנון מזטים. לא לוותר על ממרחים כמו למשל: טפנד זיתים, סלטי חומוס וטחינה איכותיים (תמיד הולך!), סלטי ביצים כמובן, ממרח עגבניות מיובשים, מגש ירקות אנטיפסטי, ציזיקי (סלט יוגורט ומלפפונים בסגנון יווני) ואחרים. ב"
סלטי גן" תמצאו תפריט סלטים מגוון ועשיר שכולל סלטים טריים לצד סלטים מבושלים, שלל ממרחים, מוצרי דגים ועוד. הבראנץ' המושלם מתחיל אצלנו במפעל!
